Ženkime į naują gastronomijos epochą – sumažinkime maisto švaistymą ir tinkamai naudokime produktus. Nekaupkime atsargų, mažiau švaistykime, taupykime pinigus ir ieškokime naujų išteklių geram skoniui sukurti!
Ar žinojote, kad kasmet visame pasaulyje prarandama arba iššvaistoma maždaug trečdalis maisto produktų? Tai yra beveik 1,3 milijardo tonų maisto, kurio vertė siekia 2,6 trilijonų dolerių per metus, o toks kiekis sudaro 10 % pasaulio išmetamo CO2 (FAO, 2019). Tai milžiniškas išteklių švaistymas – vandens, žemės ir darbo jėgos, reikalingos pasėliams ir gyvuliams auginti, bei transportavimui ir saugojimui naudojamos energijos.
Ženkime į naują gastronomijos epochą – sumažinkime maisto švaistymą ir tinkamai naudokime produktus. Nekaupkime atsargų, mažiau švaistykime, taupykime pinigus ir ieškokime naujų išteklių geram skoniui sukurti!
Ar žinojote, kad kasmet visame pasaulyje prarandama arba iššvaistoma maždaug trečdalis maisto produktų? Tai yra beveik 1,3 milijardo tonų maisto, kurio vertė siekia 2,6 trilijonų dolerių per metus, o toks kiekis sudaro 10 % pasaulio išmetamo CO2 (FAO, 2019). Tai milžiniškas išteklių švaistymas – vandens, žemės ir darbo jėgos, reikalingos pasėliams ir gyvuliams auginti, bei transportavimui ir saugojimui naudojamos energijos.
Šiandien net iki 26 % visų maisto atliekų kasmet susidaro maitinimo paslaugų sektoriuje (2021 m. JTAP maisto švaistymo indekso ataskaita). Tačiau yra ir gerų žinių: jei susiduriate su šia problema, reiškia, kad galite ir padėti ją spręsti!
Suvienykime jėgas ir kovokime su maisto švaistymu visose maitinimo paslaugų sektoriaus virtuvėse! Nesvarbu, ar esate naujokas, ar jau pasirengęs dirbti tvariau – mūsų manifestas jums padės. Svarbus kiekvienas žingsnelis, net ir mažas! Tik jūs galite atnešti pokyčius, kurie susiję ne tik su pinigų taupymu. Svarbu teisingas požiūris į išteklių naudojimą ir pakartotinį naudojimą, siekiant sukurti pelningą ir vertingą veiklą maisto sektoriuje.
NUORODOS:
FAO. 2019. The State of Food and Agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction. Rome. License: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.
Zhongming, Z., Linong, L., Xiaona, Y., Wangqiang, Z., & Wei, L. (2021). UNEP Food Waste Index Report 2021.
Project partners:
The Danish Cultural Institute in the Baltics, the Embassy of Sweden in Latvia, and the Royal Danish Embassies in Estonia, Latvia, and Lithuania.
Get in touch
Reach out to the Danish Cultural Institute in the Baltics to learn more: